Της Κικής Αλεξούδα,
Λένε πως εάν σε ερωτευτεί συγγραφέας δεν θα πεθάνεις ποτέ.
Όπως επίσης και εάν σε ερωτευτεί chef θα συμπληρώσω Εγώ!
Ακριβώς αυτό συνέβη όταν ο chef Herbert Sachse του ξενοδοχείου Esplanade της Αυστραλίας αντίκρυσε τη διάσημη μπαλαρίνα Άννα Πάβλοβα με το παρατσούκλι "κύκνος" σε μια κορυφαία ερμηνεία της στην διάσημη παράσταση "Η λίμνη των Κύκνων"....
...
Την επόμενη μερα "γεννήθηκε"αυτή η ολόλευκη, ευαίσθητη, ελαφριά σαν πούπουλο πλανεύτρα τούρταΠάβλοβα!
Από το 1930 έως και σήμερα Αυστραλία και Νέα Ζηλανδία κονταροχτυπιουνται για την πατρότητα αυτού του αφρατου πειρασμού... παρόλα αυτά η Άννα Πάβλοβα έμεινε στην ιστορία.
Ακριβώς όπως στριφογυριζε στην τουλινη φούστα της έτσι το ντελικατα τσαλακωμένο κέλυφος της μαρεγκας μας εσωκλειει αφράτη κρέμα σαντιγί και περιχυνεται με πλούσια σάλτσα φράουλας.
Ή αλήθεια είναι πως η προετοιμασία της δεν απέχει πολύ από μια χορογραφία..καθώς χρειάζονται συγκεκριμένα υλικά,καθορισμενοι χρόνοι και το σημαντικότερο..σωστή θερμοκρασία... ώστε να πετύχουμε τραγανή κρούστα μαρεγκας εξωτερικά αλλά και καλά ψημένη εσωτερικά.
Σήμερα κυκλοφορούν πολλές παραλλαγές της με σοκολάτα με βατόμουρα και πολλά ακόμη υλικά όμως η αυθεντική Πάβλοβα έχει κερδίσει της καρδιές μας και τον ουρανίσκο μας και πλέον κατέχει τη δική της θέση στα περισσότερα ζαχαροπλαστεία της Θεσσαλονίκης...
Γράφοντας αυτά γεύομαι το τελευταίο κομμάτι της και όπως η πλούσια σαντιγί συναντάει τις φράουλες στον ουρανίσκο μου... κλείνω τα μάτια μου και εύχομαι να με ερωτευτεί ένας συγγραφέας ή ένας chef για να ζήσω κι εγώ για πάντα...
Click here to
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου
Μπορείτε ελεύθερα να κάνετε προτάσεις και σχόλια, χρησιμοποιώντας την παρακάτω φόρμα. Εάν στην επιλογή προφίλ βάλετε τη λέξη ανώνυμος, δεν μπορεί κανένας να μάθει την ταυτοτητά σας.